المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مائـــدة رمضان

رحايــــــــــــل
18-11-2001, 01:34 AM
السلام من جديد

هلا بكم جميعا
هذا الموضوع بنتركه لشهر رمضان خصيصا
وكل يوم بحاول اكتب لكم حلى او طبق خفيف مجربته بنفسي
وانتم عاد شاركوني ولو بشي بسيط

يالله وروني شطارتكم بالطبخ


تحياتي :D

<br>
<br />
<body background="[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]">
<br />
<br>
<br />
رحايــــــــــــل
18-11-2001, 01:53 AM
هلا بك مره ثانيه
هذا اول طبق اقدمه لكم
<--------- الشيف رمزي مره وحده ههههههههههه

المهم هذا حلى بسيييييييييييط
حتى الشباب العزوبيه يقدرون يسوونه
بس عاد لا يصدقون هههههههههههه

المهم المطلوب
المقاديــــر

1- كيك أمريكانا الصغيرات اللي يجن ست حبات مع بعض ويفضل تكون بالكاكاو ( يا زين هالاسلوب )
2-جوز هند مبشور ( يبيعونه باكياس )
3- حليب نستله مركز

الطريقه

1-تاخذون جوز الهند وتحمسونه بمقلاة لين يصير لونه اشقر
2- تقطعون الكيك كل حبه الى ثلاث قطع يعني قطع عريضه
3- تاخذون كل قطعه وتغمسونها بحليب النستله وبعدين تغمسونها بالجوز المحموس
وتصفونها بطبق التقديم وتخلونها بالثلاجه لين يجي وقت الفطور

اتمنى تعجبكم وبالهنا والشفاء

تحياتي
ميس الريم
18-11-2001, 04:20 AM
السلاااام عليكم


يمي يمي رحوووله من جد طبق رووعه ماشاءالله عليك تسلمين وتسلم يدك تصدقين اشم ريحته :D


انا باقول لكم على طبق والله يستر خلوا احد يحجز لكم دور في الشميسي او ماشابه :confused:


الطبق هو حلا الجزر

بس لا تفوتكم المقادير اقلطو تحت


جزر على قد ماتبون ويفضل وااااجد يغسل ويقشر ويبشر ناعم

حليب بما يكفي لتغطية الجزر البشور او اقل قليلا من تغطيته

سكر حسب الرغبه

رشة هيل

مكسرات مجروشه

قشطة بلدي


الطريقه

يوضع الجزر المبشور في اناء طبخ ويصب الحليب والسكر والهيل ويترك على نار متوسطه في البدايه

ثم تهدئ النار ويترك يتشرب الحليب ويحرك بين وقت واخر ( العمليه ذي بتطول لو وراك سوق خلي الشغاله تقلب الين ترجعيبن:D )

تقسم كمية الجزر قسمين واحضري صينيه بايريكس شفافه وضعي فيها القسم الاول من الجزر وفوقه المكسرات والقشطه ثم ضعي الطبقه الثانيه من الجزر فوقه وحاولي ان تمدي الجزر جيدا بحيث يشكل سطحا متساويا للصينيه

ثم ادهني وجه الجزر بالزبده وضعيها في الفرن واشعليه من الاعلى فقط لمدة عشر دقايق اخرجيها وضعيها في الثلاجة الى ان تبرد واخرجيها وبالهناء والعافيه

ملاحظه :

هذا حلا فطور او سحور موب للقهوه ثمن تفشلونا :D

وبالهناء والعافيه مع تحيات الشيف رمزي الريم
MIRENDA
18-11-2001, 12:48 PM
اختي رحايل ........ مساء الفل ..... ومساء الافكار الرائعة ..... ;)

رحايل اشكرك على هذه الفكرة الرائعة والجميلة

واسمحيلي اقدم بها هذه الاكلة اتمنى انها تعجبكم :)

حساء الخضروات الأسباني :D

المقادير المطلوبة

خضروات متنوعة

كوب عصير طماطم

ملعقة متوسطة معجون طماطم

زبد نباتي أو زيت زيتون (ملعقة متوسطة أيضاً)

خضرة للتجميل0 حساء دجاج متبل (كوب ونصف الكوب)

تحضير الطبخة :rolleyes:

تغسل الخضروات وتقطع ، تقلب في الزيت

أو الزبد ثم تضاف إليها حساء الدجاج المتبل وكوب عصير الطماطم ومعجونه ،

وتترك حتى تنضج على نار هادئة ، عند التقديم تقدم ساخنة وتجمل بالخضرة

النهاية

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] :p

اتمنى من اختي الغاليه رحايل السماح لي بتقديم ايضا ماهو افضل مما قدمت الان ولكي شكر اختي رحايل ;)
رينـــــاد
18-11-2001, 11:09 PM
والله حركاااااااااااات رحايل
موضوعك حلوووووووووومره

يالله وهذا طبقي
_____________________________

شوربة الدجاج بالكريمة



المقادير

صدر دجاجة بدون عظم
ملعقة شاي ثوم
ملعقتي طعام زبدة
ملعقة طعام طحين أبيض
كاسين ماء حار
مكعب ماجي
ملعقتين طعام كريمة او زبادي
رشة فلفل أسود

الطريقة

يحمر الثوم مع الزبدة جيدا ثم يضاف إليه مكعب الماجي
يضاف الدجاج المسلوق ويقلب جيدا
يوضع الطحين على الخليط ويقلب جيدا
يضاف الماء الحار ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح القوام غليظ
تتبل الشوربة بالفلفل الأسود
توضع الكريمة او الزبادي وتقلب الشوربة بإستمرار
تترك على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر
تقدم مع الليمون



اتمنى ان تعجبكم



تحياتي............
رينــــــــــــــــــاد
نجلاء
19-11-2001, 05:24 AM
شكراً ريحال على الموضوع

انا عنديلكم حلى البسلوسه
أسهل شي ويمكن تعرفونها

المقادير
1 كوب سميد
1 كوب طحين
ملعقة صغيرة بكنغ بودر
1 بيضة
1 كوب حليب
ثلاثة ارباع كوب زبدة سايلة
1 كوب سكر مطحون

طريقة العمل
1- تحضر وعاء يوضع به السميد والطحين والبيكنغ بودر ثم يترك على جنب
2- تحضر وعاء اخر وتضعين فيه باقي المقادير السكر ثم الزبة وتضربينها بالمظرب الكهربائي ثم تضعين البيضة ثم الحليب
3- بعد ذلك تضيفين عليها خليط السميد والطحين
4- تتركينها فتره ترتاح من الخلط :D
5- تسخنين الفرن قبل على درجة 350 ْ ثم تراقبينها حتى تنضج

وبالهناء والشفاء
على فكرة تضعين عليها الشيرة عاد انتو نتعرفون الشيرة
رحايــــــــــــل
19-11-2001, 02:00 PM
هلا والله بالشيف رمزي
ياهلا بك عيوني
وش هالطبق الروعه ذا

ان شاء الله بجربه وبيجيك خبري

<--------- فيها شميسي الدعوه الله يستر

عيوني ياليت بطبق ثاني

<------- صدقت عاد

حياك الله عيوني


تحياتي
رحايــــــــــــل
19-11-2001, 02:05 PM
عيوني ميرندا هلا بك يالغاليه
مشكوره لتفاعلك معي
وياليت نشوف طبق حلو ثاني من يدينك الحلوه


تحياتي
رحايــــــــــــل
19-11-2001, 02:06 PM
هلا بعيوني ريناد
منوره حواء وربي
تسلمين على هالطبق

يالله غيره


تحياتي
رحايــــــــــــل
19-11-2001, 02:06 PM
عيوني نجلا
تسلم يدينك على هالطبق
ماقصرتي حبيبتي


تحياتي
MIRENDA
19-11-2001, 04:28 PM
الغالية رحايل .... هذي مشاركة ثانيه لي والف شكر لسماحك لي بها ;)

البيتـــــــــــــزا ..........

مقادير العجينة

واحد كاس حليب

اربعة ملاعق زيت

ملعقة كبيرة سكر

نص ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خميرة فورية و كاسين ونصف دقيق

الطريقــــــــــه ..........


تذوب الخميرة في الحليب مع السكر والملح وتترك لمدة خمس

دقائق ثم يضاف الزيت والدقيق وتعجن جيدا وتترك حتى تخمر لمدة تقريبا ساعة الى ساعة

ونصف حتى يتضاعف حجمها

مقادير الصلصة ....ثلاث ملاعق كبيرة معجون الطماطم

(صلصة السعودية او حسب رغبيتكِ)حبة طماطم واحدة فقط تقطع الى مكعبات صغير

ةفصان ثوم ثلاث ملاعق زيت زيتونربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم ملح ملعقة صغير

زعتر تخلط جميع المقادير في الخلاط ويضاف اليها ربع كاس ماء او اقل وتخلط جيدا

الحشوة....بصل ويقطع شرائح &

طماطم يقطع شرائح &فلفل اخضر يقطع شرائح&شرائح زيتون &شرائح مشروم (فطر)

&جبنة موزريلا

الطريقه ..........


تقسم العجينة الى قسمين ثم يفرد كل قسم على شكل دائرة

ويوضع في الصينية ثم يدهن بالصلصة ثم يرش بجبنة الموزريلا ثم يوضع فوقها الشرائح

(الطماطم -الفلفل - الفطر ....الخ )ثم يرش بجبنة موزريلا ثم يخبز بالفرن حوالي

نصف ساعة

النتيجه ........ [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


وبالهنــــــــاء والعافيـــــة .....MIRENDA ;)
رغــــــــــد
20-11-2001, 07:51 PM
يسلموووو رحايل فكره تجنننن

طيب انا صراحه شاطره في القيمات والبسبوسه وانشاء الله تعجبكم :D

القيمات (لقمة القاضي )
المقادير:

- كوب طحين
- ملعقه خميره
- ملعقتين حليب بودره
- ماء للعجن



الطريقة:

- تخلط جميع المقادير وتترك تتخمر
- ثم يحمى الزيت تبلل اليد قليلا قبل اخذ العجينه حتى لا تلتضق العجينه
وتشكل على شكل كرات صغيره وتوضع فى الزيت وبعد ترش بالعسل وبالعافيه


البسوبسه عندى 3 انواع وطرق للبسبوووووووسه
بسبوسة جوز الهند
المقادير:

- 3 بيضات
- كوب روب
- كوب سميد
- كوبين جوز الهند
- كوب سميد
- كوب زيت
- كوب سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-قليل من الهيل والزعفران



الطريقة:

- تخلط جميع المقادير مع بعض وتخلط بالخلاط .
- ثم تصب في طبق بايركس غير مدهون وتوضع في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 35 دقيقة أو حتى تستوي.

* ملاحظة :
- هذه الطريقة لا تحتاج اللى قطر (شيرة) .


بسبوسة ( 1)
المقادير:

- 1كوبسميد
- 1كوب روب
- نصف كوب سكر
- 2بيضه
- 1ملعقه خميرة بيكنبودر
- 1كوب زيت



الطريقة:

- يخلط السكر والبيض جيدا بالخلاط ثم يضاف السميد والروب ويخلط جيدا.
- ويوضع فى الفرن ثم تسقى بالشرية


بـسـبوسـه (2)
المقادير:

كأس لبن
ملعقة بكنج بودر
كأس جوز هند
فانيليا كأس سكر
2/1 كأس زيت
بيضتان
2/1 كأس لوز مقشر للتزيين
1 كأس سميد شيره


الطريقة:

- نخلط جميع المقادير ماعدا الشيره و اللوز ثم تصب في صينية وتزين باللوز
- وتدخل الفرن لمدة ثلث ساعة ثم تقطع و تسقى بالشيرة



وصحتين وعافيه

:)

على فكره رحايل عجبتني طريقة الخلفيه كيف تسووننها ؟؟
رحايــــــــــــل
21-11-2001, 02:16 AM
عيوني ميرندا
مشكوره على هالمشاركه الحلوه مثلك وتسلم يمينك
ياليت بعد بثالثه
<------- صدقت عاد


تحياتي
رحايــــــــــــل
21-11-2001, 02:34 AM
عيوني رغد
هلا بك والله
انتي اللي تجنني وربي
مشكوره على هالاطباق الرائعه مثلك

وبالنسبه للخلفيه
هذي سر المهنه
بس ممكن تسالين عنها بالكومبيوتر يعطووونك الى قبل


تحياتي
ميس الريم
21-11-2001, 04:16 AM
السلاام عليكم


رحوله خلاااااص كفااايه صدقيني المائده ذي فيها عشرة كيلو زياده :D


ميرندا عجينة البيتزا مو طبيعيه رووووعه تسلم ايديك


رغوووده يامبدعة لقيمات وبسبوسه مره وحده ؟؟؟ خصوصا اللقيمات احس الي تسويها لازم تكون فنانه خصوصا في ترتيب شكلها والله ماشاءالله عليك


لا تصدقوني يابناات زيدونا اكلا زيدونااااا على وزن زيديني عشقا :D


وانا باحط لكم طريقة المكرونه بالباشميل بحشوة الدجاج والجبن

المقادير

دجاجة مسلوقه منزوعة الجلد والعظم وتعملين لها تنفيش على الموضه وتتركينها على جنب

مكرونه تسلق في مرقة الدجاج

بصل وثوم وملعقة كبيرة مايونيز وكأس جبن سائل

صلصة الباشميل بالقدر الي ترغبين فيه ( معروفة صلصه الباشميل مايبي لها واذا ماتعرفون اسالوا راعية المطبخ رحوله:D )

الطريقه

يوضع المايونيز في مقلاة ويوضع عليه البصل والثوم ويقلى الى ان يصفر البصل والثوم

يضاف الدجاج ويقلب الى ان يصبح لونه بني فاتح

يضاف كأس الجبن ويقلب الى ان يذوب الجبن ويتمازج الخليط

تحضر صينيه بايريكس ويوضع نصف كمية المكرونه ويصب عليها ثلث كمية الباشميل فقط ويخلل اباشميل بين المكرونه

يوضع خليط الدجاج

ثم توضع باقي المكرونه ويصب فوقها باقي الباشميل وبامكانك تضيفين لعى وجه المكرونه جبنه موتزريلا او تدهن بالبيض حسب الرغبه

تدخل الفرن الى ان يحمر الوجه وبالهنااء والعافيه وماجاكم علي :D
رغــــــــــد
21-11-2001, 04:18 PM
الله يسلمك رحوووله :)
وبخصوص الخلفيه لا خلاص هونت انا يالله قاعده اتعلم كيف ادرج صوره وما تعلمت بعد
:(
رحايــــــــــــل
22-11-2001, 01:36 AM
عيوني ميس الريم
الله يخليك يا شيفه
( يوووه مو شيفه يعنى شيفه لا ..... هذا مؤنث شيف )
:D :D :D

والله طبق رووووعه عاد انا اموت بالباشميل وخبيره فيه
اي سؤال من عيوني

تسلمين يالغاليه على المتابعه


تحياتي
رحايــــــــــــل
22-11-2001, 01:38 AM
عيوني رغد ياحلوك والله
ماعليك اصبري وتعلمي

صدقيني كلها مده بسيطه وتصيري تعرفي كل شي
ترى كلنا ما ولدنا نعرف

الله يوفقك وياليت بطبق ثاني

<------- صدقت

بس عاد نبيه معاه صوره عقب ما تتعلمي وبالتوفيق


تحياتي
رحايــــــــــــل
24-11-2001, 02:22 PM
خوذوا هذا طبق جديد

الجبنيــــه

مجــــربتها بنفســــي لا تفوتكم

المقـــاديــر
2 كأس طحين
1 كاس جبن سائــل ( 240 جم )
ملعقه كبيره خميره فوريه مذابه بنصف كاس ماء
نصف بياله زيت

شيـــره للتغطيه


الطريقــــــه
يعجن الطحين بالجبن والزيت والماء حتى يتكون عجينه متماسكه
وتوضع بمكان دافئ حتى تخمــــــر

تفرد العجينه بالشوبك وتقطع حسب الرغبه ( دوائر او مربعات بالسكين )
وتقلى بزيت غزير ساخن وتقلب حتى تحمر

ثم تخرج ويوضع عليها الشيره او العسل

وبالهنــــا والشفــــــــا

تحياتي
بحر العيون
25-11-2001, 04:17 AM
حبيت اشارك بهذا الطبق


التوفي....مكعبات التوفي
المقادير:

- 4/1 كوب سكر
- 21 إصبع زبده صغير
- 6 بيضات
- 8 ملاعق حليب بودره
- ملعقة بكنج بودر
- فانيليا

الطريقة:

- تسيح الزبدة على النار ثم يحمس معها الحليب حتى يشقر لونه.
- يخفق البيض بالخلاط ويضاف إليه السكر والفانيليا والبكنج بودر .
- ثم يوضع خليط البيض على الحليب ويحرك ثم يصب في صينية
- ويوضع في الفرن حتى يستوي لمدة4/1 ساعة تقريباً .
- بعد ذلك يقطع ويقدم.



تقبلوا تحياتي
ميس الريم
25-11-2001, 03:59 PM
السلام عليكم رحوله


بجد اشكرك على هذي المائده العامر بما لذ وطاب بعدين عادي انا شيفه مو مشكله همانا ناكل افضل الاطباق من ايديك لو تبيني اصير لك شيتا :p


بس عاد اي شي فيه جبن مااقاومه ابد والجبنيه رااائعه ياقمر تسسسسسلمين :)
رحايــــــــــــل
25-11-2001, 11:52 PM
تحت طلب من رزوانا ولعيونكم كلكم هالطبق الجديد
وطبعا مجرب مني شخصيا
حلـــــــى الصامولـــــي
4 بيضات
ملعقه باكنج بودر
ذرة فانيليا
2 خبزه صامولي مفرومه بالخلاط

تخلط جميع المقادير السابقه بالخلاط ثم تصب في صينيه مدهونه ويدخل في الفرن ويحمر مثل الكيك

يبرد الخليط السابق ثم يصب عليه الخلطه التاليه

1 قشطه
نصف علبة سفن آب
2 كيس دريم ويب
ملعقه كبيره كاكاو
يوضع هذا الخليط بقدر على النار حتي يثقل قوامه ويصب على الصينيه وهي بارده ويترك بالثلاجه الى وقت التقديم

وبالهناااااا والشفاااااااا

تحياتي
رحايــــــــــــل
25-11-2001, 11:52 PM
عيوني بحر العيون
تسلمين يالغاليه على هالطبق


تحياتي
رحايــــــــــــل
25-11-2001, 11:55 PM
عيوني ميس الريم
وعليكم السلام
اجل على كذا صرنا كلنا شيّــــف ;) ;) ;)

مشكوره عيوني على كلامك يا ذوووووووووووووووق
وابشر باطباق الجبن ولا يهمك
انتظريني

تحياتي
¤ مهاجرة بأحساس ¤
27-11-2001, 06:07 AM
صباحكم ورد

هلالالا وغلالالا رحووووووله

تسلمييييين عيوني على المائده الحلووووووه الي زي صاحبتها ،، يعطييك الف عافيه اختي .

هجورة <<<<< تموووووت باالأكل <<<< المهم ماهي دووووووبه :) :)

تحياااااااااااااااااااااااتي ؛؛؛
¤ مهاجرة بأحساس ¤
27-11-2001, 06:30 AM
· عندي لكمممم طريقه للبسبوسه مش أي بسبوسه وبربي جناااااااااااااااااان ، غير شكل ة_ة
· انا شفتها في منتدى للطبخ وجربتها وطلعت امممممممممم ياي عليها :)
· وحبيت انقلها لكمممم - المهم تقولو وشرايكممم فيها تيب .
·
·
·
· (( بسبوسة باالفستق ))
·
· المقاديررر ::
· · كوب سميد
· · كوب فستق مطحون
· علبتين قشطه مع ملعقة باكينغ باودر ،، و نخلطهم مع بعض بملعقة خشب .
· في وعاء اخر نضع كوب زبدة مع كوب سكر ، و نخفقهم بالخلاط .
· × و نخفق بيضتين على جنب مع ملعقة فانيلا..
· بعدين نضيف خليط البيض على خليط الزيدة و السكر و نخفقهم مع بعض .
· × الخليط الناتج نحطه فوق خليط السميد و نخلط بالملعقة الخشب .
· و نصبه على صينية ممسوحة بالزبدة و مغطاه بشوية طحين،
· وتترك على حرارة متوسطة الا ان تستوتي ..
· بعد ما تطلع من الفرن نرش عليها شوية قطر .. وباالعافيه عليكمممم ..
·
· تحياااااااااااااااااااتي ،،،
شمس الحور
01-12-2001, 02:37 PM
السلام عليكم جميعا..
يعطيكم الف عافيه..
لااااااا ستات بيوت والله..
شوفو بنوتات..
انا عندى طريقة مرقوق اتصيح اللى ماصاح وربي..
وتراها طريقة الاولين..
اقولكم لذيذه ؟؟والله ما اوفيها حقها..
المهم..
اللى تبي الطريقه اتعلمنى وابكتبها..
زين؟؟
يالله باي يا طباخات المنتدى:D
اختكم ..
شمس الحور..
×××××
شهد العبدالله
14-12-2001, 01:39 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..


الاخت رحايل ..


انا من هواة الطبخ واحب المطبخ كثيرا ...


>>>>>>>>> ملقوفه ساعات اصير ..وقلت اشاركم في هذا المطبخ الخليجي بشي لذيذ ..قبل نهاية رمضان اعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات وكل عام وانتم بخير ..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
رحايــــــــــــل
27-12-2001, 11:05 PM
عيوني
مهاجره باحساس
مشكوره الف على هالطبق الحلو مثلك يا دبه
امزح ;) ;) ;)

---------------

عيوني شمس الحور
يا ام المواضيع الفتاكه
اعذريني على التاخير
بس ولا يهمك المرقوق برا رمضان ياليت تعطينا
------------------

عيوني شهد هلا بك والله
ياليت تشاركينا حتى لو بعد نهاية الشهر اعاده الله علينا وعليكم بالعافيه وبالطاعه

تحياتي